在管理企业的过程中，了解员工是否在“摸鱼”（即在工作时间内做非工作相关的事情）是非常重要的。老板如何发现员工是否在摸鱼呢？以下是一些可能的策略和方法：
首先，老板可以通过观察员工的工作效率来判断。这是最直观，最简单的衡量员工是否在摸鱼的方法。如果发现员工的工作效率大幅度下降，或者他们无法在规定的工作时间内完成任务，那么他们可能在摸鱼。不过，这种方法需要一段时间的观察，不能仅凭一两次的情况就得出结论。
其次，定期审查员工的工作进度也是一种有效的方法。老板可以要求员工定期提交工作报告，通过这些报告，老板可以了解员工的工作进度，以及他们是否在完成自己应该完成的任务。如果一个员工的工作进度明显落后于其他人，或者他的工作报告中没有体现出实质性的工作成果，那么他可能在摸鱼。
此外，利用技术手段也是一种可能的方法。现在有很多员工监控软件，可以监控员工的电脑使用情况。这种软件可以记录员工在工作时间内打开了哪些网站，使用了哪些软件，甚至可以记录员工的键盘操作。不过，使用这种方法需要注意员工的隐私权，不能随意侵犯员工的个人隐私。
直接与员工沟通也是非常重要的一步。如果老板怀疑员工在摸鱼，可以直接和他们进行沟通，询问他们的工作状况。在沟通的过程中，老板应当表示出对员工的关心和理解，而不是一味地批评和指责。
观察员工的行为也是一种有效的方法。在工作时间内，如果员工经常离开自己的工作位置，或者频繁地和其他员工闲聊，那么他们可能在摸鱼。此外，如果员工经常在工作时间内使用手机，或者做其他与工作无关的事情，那么他们也可能在摸鱼。
了解员工的工作压力和工作满意度也是非常重要的。如果员工长期处于高压的工作环境中，或者他们对工作不满意，那么他们可能会选择摸鱼。因此，老板应当定期了解员工的工作压力和满意度，尽可能地改善他们的工作环境和工作条件。
最后，制定明确的工作规定是发现员工摸鱼的一种有效手段。例如，老板可以规定员工必须在规定的时间内完成任务，或者规定员工不能在工作时间内做与工作无关的事情。这样不仅可以明确员工的工作责任，还可以帮助老板更好地监控员工的行为。
总的来说，发现员工摸鱼需要综合运用多种方法，而且需要长期坚持。同时，老板也应当关注员工的工作压力和满意度，尽可能地改善他们的工作环境和条件。在此基础上，老板才能更好地管理员工，提高企业的工作效率。