打牙祭是一个比较古老的民间习俗，指的是在特定的节日或者庆典时，人们会宰杀家中的猪、羊、牛等家畜，来庆祝节日或者举办仪式。随着时间的推移，打牙祭逐渐演变成为一种特定的吃肉方式，成为了人们日常用语中的一个习惯用语，用来形容吃肉的情况。
在中国传统文化中，打牙祭这个习俗最早可以追溯到周朝。周朝时期，打牙祭是一种祭祀活动，通常在农历的正月十五日举行。人们会在这一天宰杀家中的猪、羊、牛等家畜，以示敬意和感恩之情。而在春秋战国时期，打牙祭逐渐演变成为了一种吃肉的方式，人们在吃肉的时候也会使用“打牙祭”这个词语来形容。
为什么把吃肉称为打牙祭呢？有一种说法认为，这是因为在古代，人们吃肉时需要用到石碾磨碎肉块，然后再用牙齿来咀嚼。由于肉块比较硬，咀嚼起来比较费力，因此人们称之为“打牙祭”。
但是，还有一种说法认为，打牙祭这个词语的起源和一个古老的传说有关。传说中，有一个叫做“罗成”的人，他非常喜欢吃肉。有一天，他宰杀了自己家中的猪，然后邀请了很多人来吃肉。他在吃肉的时候，用牙齿咀嚼肉块的时候发出了很大的声响，这个声响被认为是一种祭祀的形式，因此人们把吃肉称为打牙祭。
总的来说，打牙祭这个词语的起源有很多种说法，但是它在中国传统文化中已经成为了一个比较常见的用语，用来形容吃肉的情况。在现代社会中，虽然人们已经不需要用到牙齿来咀嚼肉块了，但是打牙祭这个词语依然保留下来，成为了人们日常交流中的一个习惯用语。